描述

番紅花 (Saffron）是常作香料用途的花卉

原產自土耳其和伊朗一帶，傳至西藏，又被稱作「藏紅花」，後由希臘開始人工栽培，
目前最大的產地是伊朗，佔90%其次為西班牙。番紅花以重量衡算，是世界上最昂貴的香料。

雖然番紅花價格不菲，但在盛產地區的價格約為非產地的十分之一左右，因此亦有廚師會在產地大量購買番紅花。
所幸品質優良的番紅花香料，每次只要極少的份量就能帶出香氣。

產地：伊朗